Esdeveniments

Durant tres dies especialistes, científics, productors, comercialitzadors i representants d'organitzacions i institucions públiques comparteixen experiències i coneixements sobre assumptes relacionats amb un dels productes més importants de la gastronomia espanyola i de la indústria càrnia. Aquesta edició compta amb la participació destacada d'Itàlia i el Japó. El XIII Congrés internacional es desenvoluparà a Granada al Parc de les Ciències d'Andalusia. PROGRAMA | INSCRIPCIONS

En el marc del projecte DTDA2 – Demostració de Tecnologies Digitals en Agroalimentació, la Universitat de Còrdova (UCO) organitza una activitat demostrativa orientada a sensors espectrals no destructius NIRS. La jornada se centrarà en l' aplicació de sensors espectrals no destructius (NIRS) i eines d'Intel·ligència Artificial per al control i l'assegurament de la qualitat a la indústria agroalimentària, mostrant com l'anàlisi ràpida i avançada de dades permet optimitzar processos, millorar la traçabilitat i reforçar la competitivitat del sector . PROGRAMA 09:15. Presentació del curs. Dolors Pérez Marín 09:30. Introducció a l'espectroscopia NIRS. Bases i fonaments. Dolors Pérez Marín 10:45. Descans 11:15. Aspectes clau en el desenvolupament de les aplicacions NIRS. Desenvolupament de models quantitatius i qualitatius. Dolors Pérez Marín 12:30. Aplicacions de la tecnologia NIRS a la cadena agroalimentària. Irina Torres Rodríguez. 14:00 – 15:30. Descans. Menjar 15:30 – 16:30. Laboratori. Anàlisi d'olis i greix. Mar Garrido Cuevas 16:30 – 17:30. Laboratori. Anàlisi de productes carnis, lactis i altres aplicacions. José Antonio Entrenes 17:30 – 18:30. Laboratori. Anàlisi de productes vegetals, Miguel Vega Castellote. 18:30 – 19:00. Conclusions i cloenda. Irina Torres Rodríguez. INSCRIPCIÓ

El sector porcí de capa blanca a Espanya és un dels més dinàmics i competitius d'Europa, amb la vall de l'Ebre com a regió de referència en cens i innovació. Tot i la gran capacitat d'adaptació, el sector afronta actualment diversos reptes que requereixen solucions pràctiques. En aquesta jornada, que se celebrarà a l'Institut Tecnològic d'Aragó, s'abordaran qüestions clau com l' automatització dels processos productius , la nutrició de precisió i l'ús estratègic de la proteïna, la gestió de subproductes ramaders i les oportunitats de la bioeconomia circular i el paper de la intel·ligència artificial en la presa de decisions a les explotacions. Així mateix, s'analitzaran els desafiaments sanitaris del sector i el seu impacte als mercats. La sessió conclourà amb un debat sobre el futur del porcí de capa blanca a Espanya, i oferirà a productors, veterinaris i tècnics un espai de reflexió sobre les estratègies per reforçar la competitivitat de les explotacions. Aquesta acció formativa està finançada per les subvencions d'intercanvi de coneixements i activitats de formació i informació d'àmbit supraautonòmic, destinades al sector agroalimentari i forestal, en el marc del Pla Estratègic de la Política Agrària Comuna 2023-2027, per a la intervenció 7201 i els seus respectius programes I i II, cofinançada al 43% pel Fons 57% per fons de l'Administració General de l'Estat. Amb una dotació concedida per al programa “P.II.A. ESDEVENIMENTS DIVULGATIUS DEL SECTOR AGROALIMENTARI” de 326.220,79 €. INSCRIPCIÓ

Alimentaria+Hostelco 2026 tornarà del 23 al 26 de març del 2026 al recinte Gran Via de Fira de Barcelona per reunir els principals actors de l'alimentació, la gastronomia, el foodservice i l'equipament hostaler en una edició especialment significativa, ja que coincideix amb el 50è aniversari d'Aliment . La fira es consolida així com una de les grans plataformes internacionals per a tota la cadena de valor del sector, amb la participació prevista de més de 3.300 empreses procedents de 70 països i l'assistència de més de 110.000 visitants professionals . El certamen ocuparà 100.000 m² distribuïts en set pavellons , reforçant el seu paper com a punt de trobada per al negoci, la innovació i la projecció global de la indústria alimentària. Un dels trets més destacats d'aquesta edició serà el marcat perfil internacional. Prop de 1.000 empreses expositores arribaran de mercats exteriors, cosa que representa més del 30% del total , amb un creixement del 41% en l'oferta internacional respecte a l'edició anterior. Europa, Àsia i Llatinoamèrica tindran una presència destacada, amb Polònia com a País d'Honor , reflectint l'abast global d'una fira que continua guanyant pes estratègic a nivell internacional. Amb l'objectiu d'afavorir l'obertura de nous mercats i multiplicar les oportunitats comercials, l'organització ha convidat, en col·laboració amb ICEX , 1.500 grans compradors i importadors de 100 països , a més de 1.200 compradors nacionals . Està previst que durant el certamen se superin les 14.500 reunions de negoci , cosa que reforça la seva dimensió com a motor d'internacionalització i plataforma per al tancament d'acords comercials. La fira comptarà també amb la representació de totes les comunitats autònomes espanyoles, amb una destacada participació de Catalunya, Castella i Lleó, Andalusia, Madrid, Comunitat Valenciana i Múrcia , mostrant la fortalesa, diversitat i capacitat competitiva de la indústria alimentària nacional. Al costat de noves empreses i propostes emergents, també hi seran presents companyies històriques que han acompanyat el saló al llarg de les seves cinc dècades de trajectòria, reflectint la solidesa del teixit agroalimentari espanyol. L'oferta expositiva es tornarà a organitzar al voltant de diferents sectors especialitzats. Entre ells sobresurt...

El 26è Congrés AECOC de Productes Càrnics i Elaborats se celebrarà com un any més el gran punt de trobada de referència per a les empreses del sector carni a Espanya , oferint un espai clau per compartir visions, analitzar tendències i construir el futur de la cadena de valor càrnia. En un context geopolític i competitiu cada cop més complex , el Congrés posarà el focus en les oportunitats que s'obren per al sector davant dels nous escenaris de mercat. Així mateix, els canvis en els hàbits de compra del consumidor centraran part del debat i abordaran la innovació com a palanca fonamental per donar resposta a les noves demandes. La trobada dedicarà també especial atenció als reptes derivats dels requeriments europeus , des de la perspectiva de la competitivitat i la sostenibilitat , dos eixos estratègics per garantir el creixement del sector en un entorn regulatori exigent i en constant evolució. Col·laboració per a una cadena de valor més forta En un moment en què la cadena de valor es troba tensionada , el Congrés destacarà la importància de la col·laboració i la unió entre totes les baules del sector com a elements clau per afrontar amb èxit els desafiaments actuals i futurs. Amb aquest enfocament, el 26è Congrés AECOC tornarà a consolidar-se com a fòrum de referència per a l'anàlisi estratègica, l'intercanvi de coneixement i la construcció d'un sector carni més innovador, competitiu i sostenible .

La Fira Internacional Agroexpo és el certamen agrícola per excel·lència del camp extremeny i la fira més important d'agricultura actualment en el context nacional. La fira agrícola de referència a nivell nacional suposa un impuls econòmic per a la regió extremenya amb la creació de llocs de treball tant directes com indirectes durant la celebració.

Madrid Fusión Alimentos de España celebrarà la 24a edició entre els dies 26 i 28 de gener sota el lema “El client pren el comandament”, reflex d'una nova realitat gastronòmica en què el comensal deixa de ser passiu per convertir-se en un client informat, exigent i amb criteri propi. Serà l'edició més internacional fins ara, amb més cuiners estrangers que espanyols a l'escenari principal. La primera llista de ponents confirma la dimensió global del congrés i inclou Mauro Uliassi, Bas van Kranen, Bruno Verjús, Akrame Benallal, Pla León, Gil Fernandes, Chele González, Diego Rossi, Vicky Cheng, Giuseppe Iannotti, Tomohiko Kuchiiwa, Santiago Muño cuina: escolta. Escolta el territori, el productor, el planeta i, sobretot, el client, que reclama autenticitat, llibertat i experiències amb identitat. El programa de ponències inclou interessants exposicions sobre innovacions a l'àmbit de la indústria alimentària.

L'esdeveniment, que se celebra a la capital belga en format tant presencial com en línia, comptarà amb la presència de destacats experts del sector a nivell europeu i inclourà quatre rodones en què s'abordaran els temes més rellevants quant a la reducció d'emissions i la prevenció de la degradació i la millora del sòl. El simposi serà també l'ocasió per presentar els primers avenços del programa Sustainable European Beef (SEUB) i la campanya “Per una Europa sostenible, la missió especial del boví”, cofinançada per la UE (2025-2027) i que té com a objectiu informar ciutadans i professionals sobre el compromís del sector boví amb la sostenibilitat econòmica, social i mediambiental. L' Organització Interprofessional de la Carn de Boví d'Espanya (Provacuno) i l' Agència Valona per a la Promoció de l'Agricultura de Qualitat (Apaq-W) han organitzat per al proper 12 de novembre a Brussel·les el I Simposi sobre la Sostenibilitat del Boví de Carn Europeu , una trobada de referència social per analitzar mediambiental. Un simposi obert a tot el sector a nivell europeu i de caràcter gratuït, al qual es podrà assistir tant de manera presencial com en línia, prèvia inscripció a través del web vacunosostenible.eu Es tracta d'un esdeveniment pioner en què es donaran cita personalitats i institucions vinculades al boví de carn per debatre sobre el present i el futur del sector al voltant de la sostenibilitat, i pel que fa a la disminució d'emissions i la prevenció de la degradació i la millora del sòl, en particular, a més d'analitzar les diferents iniciatives europees i les estratègies col·lectives que mostren la sectorització de la sostenibilitat. Javier López, director de Provacuno , subratlla: "Aquest simposi és una oportunitat única per mostrar el compromís del sector amb la sostenibilitat en totes les seves dimensions: econòmica, social i mediambiental. Volem compartir amb els ciutadans i amb les institucions europees tota la feina que des del sector del boví de carn s'està realitzant per aconseguir un desenvolupament rural sostenible i per alinear-se amb l'objectiu de la neu. Per la seva banda, Philippe Mattart, director general d'Apaq-W , destaca: "El diàleg i...

El proper 4 de novembre de 2025 , Cajamar celebrarà al Celler Institucional de la Granja La Grajera, a La Rioja, una trobada de referència per als professionals de la indústria agroalimentària que busquen anticipar-se a les tendències del sector i conèixer les estratègies d'innovació que estan transformant la producció, la seguretat alimentària i la sostenibilitat . En aquesta nova edició, el Fòrum aprofundirà en els grans desafiaments a què s'enfronta l'alimentació del futur: com respondre consumidors cada cop més exigents, garantir una producció eficient en l'ús de recursos i alimentar una població mundial creixent , sense renunciar a la qualitat, la traçabilitat i el compromís ambiental. La jornada s'articularà al voltant de quatre blocs temàtics – Alimentació i Salut, Qualitat i Seguretat Alimentària 4.0, Innovació amb impacte i Tendències del sector vitivinícola – i comptarà amb la participació de directius d'empreses líders, investigadors de centres tecnològics i experts en innovació agroalimentària . La sessió començarà a les 09:00 h amb la recepció d'assistents , seguida de la benvinguda institucional a càrrec de Noemí Manzanos Martínez , consellera d'Agricultura, Ramaderia, Món Rural i Medi Ambient, i José Antonio Montero López , director territorial Centre de Cajamar. A les 09:45 h , Carlos Picazo , cofundador i professor de ciència de dades i intel·ligència artificial a MIOTI , oferirà la conferència magistral “Intel·ligència Artificial i Innovació Agroalimentària” , una ponència transversal que explorarà el potencial de la IA com a motor de transformació i competitivitat en la indústria alimentària. El Bloc I: Alimentació i Salut (10.15 h) estarà moderat per Antoni Caimari (EURECAT) i comptarà amb Rebeca Peñalva (Natur Pharma) i Alejandro González (Pascual) , que presentaran casos d'innovació en productes funcionals i saludables. Després de la pausa-cafè (11.00 h), el Bloc II: Qualitat i Seguretat Alimentària 4.0 abordarà la digitalització i les noves eines de control amb la participació de María José Sáiz (CNTA) i Javier Pastor (Martínez Somalo) . El Bloc III: Casos d'èxit (12:00 h) reunirà experiències inspiradores sota la moderació de Patricia Larráyoz (EATEX) , amb intervencions de Pablo Franco (DOCa. Rioja) , Pablo Quijano (Las Jellys)...

Jornada presencial 4 h. de durada. Dimarts 23 de setembre 2025 de 10:00 a 14:00 a Finca L'Encín, Alcalá de Henares. PROGRAMA La R+D en carn i productes carnis a IMIDRA La carn de xai i cabrit de les races autòctones de la Comunitat de Madrid Productes carnis més saludables modificant el seu perfil lipídic Emulsió d'AOVE com a ingredient per substituir greix animal Productes carnis de vedella, xai i cabrit per reduir l'estacionalitat del consum Investigació amb consumidors i estudis de mercat La col·laboració de l'IMIDRA amb el sector d'elaboració de productes carnis INSCRIPCIÓ FITXA ESDEVENIMENT

Curs 'Iniciació a l'exportació de carn i productes carnis de Boví, Oví i Caprí' (II) INTEROVIC, PROVACUNO i MERCAMADRID organitzen un nou curs que tindrà lloc el proper 26 de juny, d'11:00 ha 14:00 h, al Centre de Formació de Mercamadrid, en modalitat mixta. El curs “Iniciació a l'Exportació de Carn i Productes Càrnics de Boví, Oví i Caprí” és gratuït i té com a objectiu oferir als participants una visió integral del procés d'exportació, abordant els requisits legals i normatius per comercialitzar productes carnis en mercats internacionals. Està pensat per als que vulguin començar a exportar o gestionar exportacions. Així mateix, el curs emfatitza la importància de complir amb els estàndards de qualitat, les certificacions sanitàries i les mesures de bioseguretat requerides a nivell global. Aquest nou curs se centrarà en: El coneixement del sistema auditat d'autocontrols (SAE), com als establiments i treballar en el manteniment del mateix de cada a ser verificat per un organisme independent de control. També es farà una revisió de CEXGAN, sistema oficial per gestionar el comerç exterior de productes d'origen animal amb control veterinari. Finalment, es veurà un cas pràctic de com començar a exportar a partir d'una empresa que farà la primera exportació a un país tercer. La col·laboració entre PROVACUNO, INTEROVIC i MERCAMADRID en l'organització d'aquesta formació és clau per garantir un enfocament complet i especialitzat. internacionals. Aquesta sinergia assegura als participants una formació pràctica i actualitzada, adaptada a les exigències del comerç exterior. Inscripció: La inscripció es pot fer fins al 23 de juny, en aquest formulari . Podeu accedir al programa clicant en aquest enllaç: PROGRAMA

El proper 18 de juny de 2025 , València serà l'epicentre de la innovació alimentària amb la celebració del Ftalks Food Summit , un esdeveniment de referència internacional per als qui lideren la transformació del sistema alimentari Sota el lema "Tech for Food" , aquesta edició posa el focus en la tecnologia com a motor de canvi per construir un model alimentari més sostenible. Coincidint amb el Dia Mundial de la Gastronomia Sostenible , la ciutat —coneguda com el rebost del Mediterrani— es converteix en un punt de trobada entre tradició i avantguarda, persones i territoris, amb l'objectiu comú d'impulsar solucions d'impacte real. Durant la jornada, els assistents podran gaudir de ponències inspiradores i taules rodones a l' escenari principal , on els grans líders del sector —els anomenats food changemakers— compartiran les seves visions, experiències i estratègies per accelerar la innovació i repensar el futur de l'alimentació. Per la seva banda, l' Ecosystem Stage , ubicat a la Sala Polivalent de Las Naves , serà l'espai dedicat a explorar el cor de l'ecosistema foodtech global. Ftalks Food Summit 2025 es consolida així com una cita imprescindible per a inversors, emprenedors, empreses, institucions i visionaris que busquen estar a l'avantguarda de la transformació alimentària.

Les persones, eix central del cooperativisme agroalimentari a la jornada de la Càtedra Cooperatives Agroalimentàries La Càtedra de Cooperatives Agroalimentàries, juntament amb Cooperatives Agroalimentàries de la Comunitat Valenciana i Cooperatives Agroalimentàries d'Espanya, organitza el dilluns 16 de juny la jornada “Les persones: l'epicentre del cooperativisme agroalimentari”, una trobada que busca posar en valor el paper central de les persones en el desenvolupament i la sostenibilitat del model cooperatiu agroalimentari. La jornada, que se celebrarà en format presencial a la seu de Caixa Popular al Parc Tecnològic de Paterna (València), compta amb el patrocini de la Generalitat Valenciana, Caixa Popular i la Universitat de València, i reunirà representants institucionals, acadèmics i professionals del sector. La sessió s'obrirà amb un esmorzar de feina. Tot seguit, la inauguració oficial anirà a càrrec de Pilar Alguacil Marí, directora de la Càtedra Cooperatives Agroalimentàries; Enrique Bellés Llopis, director de Cooperatives Agroalimentàries de la Comunitat Valenciana; i Andrés Lluch Figueres, director general de Treball, Cooperativisme i Seguretat Laboral de la Generalitat Valenciana. Un dels moments destacats de la jornada serà la presentació del llibre Mites (i realitats) del cooperativisme agroalimentari, a càrrec de Tomás Rojas Pacheco, director financer i de relacions institucionals de Cooperatives Agroalimentàries d'Espanya. Aquesta publicació aborda des d'una perspectiva analítica i divulgativa algunes de les creences més esteses —i de vegades errònies— sobre el cooperativisme a l'àmbit agroalimentari. La jornada continuarà amb una taula rodona centrada en temes clau com la tributació i la cotització dels socis de cooperatives agroalimentàries, cooperatives d'explotació de la terra i SAT. Hi participaran els professors de la Universitat de València María Pilar Bonet Sánchez i Manuel Alegre Nueno, especialistes en Dret Financer i Tributari i en Dret del Treball i Seguretat Social, respectivament. Així mateix, s'analitzarà la integració laboral de persones migrants al sector agroalimentari, mitjançant la presentació d'experiències pràctiques impulsades des de cooperatives. En aquesta taula intervindran Myriam Mestre Froissard, tècnica de Cooperatives Agroalimentàries de la Comunitat Valenciana, i Lorena Moure Gómez, representant del Ministeri d'Inclusió, Seguretat Social i Migracions. L'acte es clourà amb la clausura institucional a càrrec de Cirilo Arnandis Nuñez, president de Cooperatives...

Del 13 al 15 de maig , el BEC de Bilbao es convertirà en l'epicentre de la innovació alimentària amb la celebració de Food 4 Future – Expo FoodTech 2025 , l'esdeveniment que reuneix els líders, visionaris i empreses més capdavanteres del sector per crear el futur de l'alimentació . Més que una exposició, Food 4 Future és un viatge transformador cap a una indústria alimentària més sostenible, tecnològica i innovadora , on cada assistent podrà descobrir solucions concretes per adaptar el negoci als nous desafiaments del mercat global. Durant tres dies intensos, els professionals del sector d'aliments i begudes podran: 🔹 Descobrir tecnologies d'avantguarda en automatització, robòtica, packaging, climatització, refrigeració, Agritech i Indústria 4.0. 🔹 Connectar amb líders del sector , compartir experiències i generar sinergies clau per impulsar la transformació digital de les seves empreses. 🔹 Accedir a continguts personalitzats per a cada perfil professional, des de CEO fins a responsables d'innovació, producció, qualitat o logística. 🔹 Explorar noves tendències com els aliments plant-based, la personalització, la seguretat alimentària, el benestar del consumidor i les noves fonts d'alimentació. Food 4 Future es posiciona com l' únic esdeveniment a Europa que cobreix tota la cadena de subministrament de la indústria alimentària , oferint una agenda adaptada a cada necessitat i un entorn on la innovació tecnològica i la sostenibilitat convergeixen per redefinir el sector. 📅 Dates i horari: 🗓 13 i 14 de maig: 09:30 – 18:30 h 🗓 15 de maig: 09:30 – 17:00 h 📍 Bilbao Exhibition Centre (BEC) Food 4 Future – Expo FoodTech 2025 vol destacar-se com un moviment cap a una indústria alimentària més eficient, digital, segura i sostenible.

La fira internacional IFFA , reconeguda com l'esdeveniment més important en tecnologia per a la carn i les proteïnes alternatives, obrirà les portes entre els dies 3 i 8 de maig a Frankfurt. Aquest esdeveniment reuneix experts de la indústria alimentària de tot el món per presentar les darreres innovacions en processament, envasament i comercialització de productes carnis i proteïnes alternatives. Amb gairebé 50.000 visitants a la seva última edició, està considerada entre les més destacades en el seu sector. Què es pot veure a IFFA? Avanços en proteïnes vegetals, híbrides i carn cultivada . Processos innovadors per a una alimentació més sostenible i saludable . Noves tendències en ingredients i tecnologia de producció .

Jornada PRESENCIAL, en el marc de la fira Meat Attraction , on es presentaran les principals conclusions de l'Observatori sobre l'estat de la transformació digital a la indústria càrnia i, a continuació, tindrà lloc una taula rodona amb experts del sector. La digitalització de la indústria càrnia és essencial. Mantenir avui la competitivitat en la producció càrnia significa tenir la capacitat de donar resposta a les exigències d'un mercat global i en canvi permanent sense perdre qualitat i agilitat . Tot això fent-ho, a més, de manera sostenible . L'Observatori de la Digitalització del Sector Agroalimentari Espanyol és un projecte impulsat pel Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació on col·labora Grup Cajamar que té com a objectiu impulsar l'estat de la transformació digital als negocis agroalimentaris. En el marc de la fira Meat Attraction es presentaran les principals conclusions de l'Observatori sobre l' estat de la transformació digital a la indústria càrnia i, a continuació, tindrà lloc una taula rodona amb experts del sector.

Meat Attraction, organitzada per IFEMA MADRID i ANICE, és una fira líder al sector carni, proporcionant una plataforma essencial per a operadors, exhibidors i compradors. Amb un enfocament en la comercialització, la innovació, la qualitat i el coneixement, Meat Attraction 2025 cerca promoure l'activitat comercial internacional i fomentar la capacitació i la interacció entre els professionals de la indústria càrnia.

Lleida serà seu els propers 11 i 12 de febrer de 2025 del 25è Congrés AECOC de productes carnis i elaborats, una trobada clau per al sector carni que analitzarà els grans canvis estratègics que estan marcant el futur d'aquesta indústria. Durant l'esdeveniment, s'abordaran les transformacions que les empreses càrnies han d'adoptar per garantir-ne l'agilitat i la sostenibilitat en un entorn cada vegada més exigent. També es posarà el focus en la necessitat de construir cadenes de valor resilients, responsables i competitives per enfrontar els reptes del mercat . El congrés inclourà debats sobre el consumidor actual i l'evolució dels seus valors, així com sobre innovació i les oportunitats de diferenciació que permetran a les empreses destacar-se al sector. A més, es promourà la visió d'un present enfocat al futur, destacant la importància de la col·laboració com a motor de fortalesa i creixement.

Congrés presencial i on line on tècnics i ramaders tindran l'oportunitat d'aprofundir en la imatge que la societat té del sector de boví de carn i quines són les palanques que cal activar per revertir idees preconcebudes. TRANSMISSIÓ-streaming del Congrés PROGRAMA | INSCRIPCIÓ | UBICACIÓ | CONTACTE: congresointernacionalvacuno@gmail.com

Fira de la Indústria Càrnica on convergeixen els apassionats de la carn, els experts en la matèria i les darreres tendències en tecnologia i productes per oferir-te una experiència única de descobriment i col·laboració en l'emocionant món de la Indústria Càrnica. Per consultar el programa feu clic aquí